Parution | Ségolène Lefèvre, Le vin dans la cuisine

segolene-lefevre-le-vin-dans-la-cuisineSégolène Lefèvre, Le vin dans la cuisine, Editions Confluences, 2016, 128 pages.

Un ouvrage singulier sur les liens entre le vin et la cuisine, historiques et pratiques. Une approche moderne, avec des recettes de nombreux chefs contemporains

Présentation de l’éditeur

Le vin dans la cuisine est né d’une grande passion pour le vin et de l’envie de découvrir comment le vin apporte aux aliments un supplément d’âme. Dans cette cuisine, il se passe une alchimie mystérieuse et remarquable. Remarquable car il est avant tout question de goût, le vin sublimant les aliments auxquels il se mêle. Mystérieuse, car il fallait découvrir ce qui se passait dans le secret des casseroles. Mais c’est également une question de tradition et de modernité. Le vin dans la cuisine a donné les plus remarquables plats des terroirs viticoles français, et permet aux cuisiniers de créer sans cesse de nouvelles recettes, d’inventer de nouveaux plats qui, de l’entrée au dessert, ont séduit les gourmets, d’être les fers de lance d’une nouvelle vision du vin. Ce livre voyage dans le temps, dans les pages des livres de cuisine de toutes les époques, et associe de grands chefs contemporains qui font avancer la cuisine d’aujourd’hui.

L’auteure

segolene-lefevreSégolène Lefèvre a poursuivi des études d’histoire et d’histoire de l’art. Elle a préparé une thèse de Doctorat en Histoire et Archéologie Grecque sur les origines du vin en Asie Mineure. Elle a publié de nombreux ouvrages , dont Les femmes & l’amour du vin et Le Goût des Légumes (éditions Féret, 2009, 2011).  Elle anime les blogs “Boire & manger, quelle histoire ! ” et “Fureur des Vivres“.

En savoir plus

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Fiche technique

AUTEUR : Lefèvre, Ségolène
TITRE : Le vin dans la cuisine
EDITEUR : Editions Confluences
COLLECTION : Gastronomie-Cuisine-Vins
FORMAT : Broché, 20 cm × 14 cm, 128 pages
EAN / ISBN 13 :  9782355271908
PRIX PUBLIC : 16,00 Euros
PARUTION : 13/04/2016

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