Georges Ferré | In vino sanitas

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Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons, les vignerons rappellent souvent cette formule de Louis Pasteur. Ils considèrent que Pasteur, est l’un des fondateurs de l’œnologie par ses travaux sur la fermentation et la conservation des vins du Jura et de Bourgogne. Ils se souviennent qu’il a résolu leurs tourments millénaires : les vins amers et piqués…”

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Georges Ferré est notamment l’auteur de L’Ame du vin.

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Sur le même thème : Amancio Tenaguillo y Cortázar, “De Pasteur au “French Paradox”.

 

 

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