{"id":5918,"date":"2017-09-20T16:46:18","date_gmt":"2017-09-20T14:46:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cepdivin.org\/?p=5918"},"modified":"2017-09-20T17:43:11","modified_gmt":"2017-09-20T15:43:11","slug":"parution-papilles-n-47","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cepdivin.org\/?p=5918","title":{"rendered":"Parution | Papilles n\u00b0 47 : De vin, de vent et d’ivresse"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>PAPILLES n\u00b0 47<\/em><\/h1>\n

De vin, de vent et d’ivresse…<\/em><\/h1>\n

\u00a0Sous la direction de Philippe Bourguignon<\/h3>\n

“De vin, de vent et d’ivresse…” – Revue PAPILLES n\u00b0 47 – juin 2017 par les\u00a0Biblioth\u00e8ques Gourmandes\u00a0– 109 pages, 20 euros.<\/h4>\n

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Culture & patrimoine gourmands<\/h3>\n

\"\"<\/a>L’association\u00a0Biblioth\u00e8ques gourmandes<\/strong> publie la revue\u00a0Papilles<\/strong>, qui propose une approche litt\u00e9raire de la gastronomie, et fait des incursions du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019histoire et de la sociologie du go\u00fbt.<\/em><\/p>\n

Des num\u00e9ros hors s\u00e9ries, souvent th\u00e9matiques tels que les Ab\u00e9c\u00e9daires porcinophile ou liquidophile, et des ouvrages de bibliophilie sont r\u00e9alis\u00e9s, r\u00e9unissant un chef qui compose son “menu id\u00e9al” et un grand peintre qui cr\u00e9e une \u0153uvre originale pour la couverture.<\/em><\/p>\n

Sommaire du n\u00b0 47<\/strong><\/p>\n

Avant-propos\u00a0–<\/em>\u00a0Jacques Dupont<\/strong>
\n\u00c9ditorial<\/em>\u00a0–\u00a0Philippe Bourguignon<\/strong>
\nPapier raisin, une histoire<\/em>\u00a0–\u00a0Dominique Varry<\/strong>
\nDix-huit planches de raisin –\u00a0<\/em>Philippe Bourguignon
\nSensation et perception des ar\u00f4mes des vins\u00a0<\/em>–\u00a0Alexandre Schmitt<\/strong>
\nLe\u00a0Vent \u00a0<\/em>–\u00a0Jacques Puisais<\/strong>
\nPrendre le sens du vent –\u00a0<\/em>entretien avec M. Marcel Suhart \u00e0 Issoudun<\/strong>.
\nFiert\u00e9 et Bonheur de F\u00e9licien Rops, vigneron \u00e0 Corbeil-Essonnes –<\/em>\u00a0Philippe Bourguignon<\/strong>
\nL’ivresse et le Sacr\u00e9\u00a0–<\/em>\u00a0George Oxley<\/strong>
\nC\u00f4tes et Coteaux –<\/em>\u00a0Alain Rey<\/strong>
\nLa\u00a0Cave, la Caverne et le Caveau –<\/em>\u00a0Astrid Bouygues<\/strong>
\nR\u00e9v\u00e9lation du grand vin au Mont Athos –<\/em>\u00a0Jacques Perrin<\/strong>
\nLes Humeurs –<\/em>\u00a0Vincent Chenille<\/strong>
\nLe po\u00e8te Piron \u00e0 table avec ses amis Vad\u00e9 et Coll\u00e9<\/em>\u00a0d’\u00c9tienne Jeaurat\u00a0–<\/em>\u00a0Katherine Khodorowsky<\/strong>
\nPo\u00e9sie de vigneron –<\/em>\u00a0Ren\u00e9 Rougier & Odile Coche-Dury<\/strong><\/p>\n

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Liens<\/h3>\n