{"id":5292,"date":"2016-08-28T09:46:43","date_gmt":"2016-08-28T07:46:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cepdivin.org\/?p=5292"},"modified":"2016-10-07T21:15:41","modified_gmt":"2016-10-07T19:15:41","slug":"parution-vin-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cepdivin.org\/?p=5292","title":{"rendered":"Parution | S\u00e9gol\u00e8ne Lef\u00e8vre, Le vin dans la cuisine"},"content":{"rendered":"

\"segolene-lefevre-le-vin-dans-la-cuisine\"<\/a>S\u00e9gol\u00e8ne Lef\u00e8vre, Le vin dans la cuisine<\/em>, Editions Confluences, 2016, 128 pages.<\/h2>\n

Un ouvrage singulier sur les liens\u00a0entre le vin et la cuisine, historiques et\u00a0pratiques.\u00a0Une approche moderne, avec des recettes\u00a0de nombreux chefs contemporains<\/h4>\n

Pr\u00e9sentation de l’\u00e9diteur<\/h3>\n

Le vin dans la cuisine est n\u00e9 d’une grande passion pour le vin et de l’envie de d\u00e9couvrir comment le vin apporte aux aliments un suppl\u00e9ment d’\u00e2me. Dans cette cuisine, il se passe une alchimie myst\u00e9rieuse et remarquable. Remarquable car il est avant tout question de go\u00fbt, le vin sublimant les aliments auxquels il se m\u00eale. Myst\u00e9rieuse, car il fallait d\u00e9couvrir ce qui se passait dans le secret des casseroles. Mais c’est \u00e9galement une question de tradition et de modernit\u00e9. Le vin dans la cuisine a donn\u00e9 les plus remarquables plats des terroirs viticoles fran\u00e7ais, et permet aux cuisiniers de cr\u00e9er sans cesse de nouvelles recettes, d’inventer de nouveaux plats qui, de l’entr\u00e9e au dessert, ont s\u00e9duit les gourmets, d’\u00eatre les fers de lance d’une nouvelle vision du vin. Ce livre voyage dans le temps, dans les pages des livres de cuisine de toutes les \u00e9poques, et associe de grands chefs contemporains qui font avancer la cuisine d’aujourd’hui.<\/p>\n

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L’auteure<\/h3>\n

\"segolene-lefevre\"<\/a>S\u00e9gol\u00e8ne Lef\u00e8vre<\/strong> a poursuivi des \u00e9tudes d\u2019histoire et d\u2019histoire de l\u2019art. Elle a pr\u00e9par\u00e9 une th\u00e8se de Doctorat en Histoire et Arch\u00e9ologie Grecque sur les origines du vin en Asie Mineure. Elle a publi\u00e9 de nombreux ouvrages , dont Les femmes & l\u2019amour du vin<\/em> et Le Go\u00fbt des L\u00e9gumes<\/em><\/a> (\u00e9ditions F\u00e9ret, 2009, 2011). \u00a0Elle anime les blogs “Boire & manger, quelle histoire !\u00a0<\/a>” et “Fureur des Vivres<\/a>“.<\/p>\n<\/div>\n

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En savoir plus<\/h3>\n

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Fiche technique<\/h3>\n
AUTEUR : Lef\u00e8vre, S\u00e9gol\u00e8ne<\/span>\r\nTITRE : Le vin dans la cuisine\r\nEDITEUR : Editions Confluences\r\nCOLLECTION : Gastronomie-Cuisine-Vins\r\nFORMAT : Broch\u00e9, 20 cm \u00d7 14 cm, 128 pages\r\nEAN \/ ISBN 13 :  9782355271908\r\nPRIX PUBLIC : 16,00 Euros\r\nPARUTION : 13\/04\/2016<\/pre>\n<\/div>\n