{"id":5172,"date":"2016-07-07T14:12:02","date_gmt":"2016-07-07T12:12:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cepdivin.org\/?p=5172"},"modified":"2016-10-07T21:14:52","modified_gmt":"2016-10-07T19:14:52","slug":"parution-vin-entre-nature-culture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cepdivin.org\/?p=5172","title":{"rendered":"Parution | Le vin, entre nature & culture"},"content":{"rendered":"

\"Az\u00e9lina<\/a>Az\u00e9lina Jaboulet-Vercherre, Le vin, entre nature & culture<\/em>, Editions F\u00e9ret, 2016, 141 pages.<\/h2>\n

Pr\u00e9sentation de l’\u00e9diteur<\/h3>\n

Ce livre s’adresse \u00e0 tous les n\u00e9ophytes perplexes devant leur verre de vin. Oser ou ne pas oser donner son opinion ? N’y a-t-il pas autour de nous une personne plus comp\u00e9tente ? Une personne qui conna\u00eetrait codes et usages pour d\u00e9crypter ce breuvage \u00e0 la fastueuse long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n

Tout en donnant les clefs essentielles d’une d\u00e9gustation r\u00e9ussie, d’un plaisir simple, Az\u00e9lina JABOULET-VERCHERRE nous d\u00e9montre que chacun a les capacit\u00e9s de d\u00e9fendre son jugement, de donner son avis.<\/p>\n

Le vin, entre nature & culture<\/em> nous incite \u00e0 faire confiance \u00e0 notre propre go\u00fbt en nous expliquant comment revenir \u00e0 la source du vin, plut\u00f4t que de se fier aux commentaires souvent abscons des sp\u00e9cialistes. Les clefs sont \u00e9l\u00e9mentaires, nul besoin d’\u00eatre un expert : il suffit de comprendre ses envies, d\u2019affirmer ses choix, de se vouer \u00e0 son plaisir et de se fier \u00e0 son instinct.<\/p>\n

L\u2019histoire, les lettres, les rencontres, les \u00e9motions sont autant de guides vers le chemin de la volupt\u00e9 n\u00e9e de la dive bouteille.<\/p>\n

Et si la d\u00e9gustation \u00e9tait \u00e0 l\u2019image d\u2019une rencontre amoureuse ?<\/p>\n

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L’auteure<\/h3>\n

\"azelina-jaboulet-vercherre\"<\/a>N\u00e9e dans le paysage viticole bourguignon \u00e0 la saison des vendanges 1974, Az\u00e9lina Jaboulet-Vercherre <\/strong>a adopt\u00e9 une d\u00e9marche historique et litt\u00e9raire pour \u00e9voquer le vin et ses amoureux afin d\u2019offrir un voyage intellectuel aux aventuriers des sens. Cette historienne m\u00e9di\u00e9viste (titulaire d’un doctorat de l’universit\u00e9 de Yale – USA) traque sans rel\u00e2che les manuscrits susceptibles d\u2019\u00e9clairer la pens\u00e9e et les usages du vin au cours du temps.<\/span><\/p>\n

Dans son cours pionnier dispens\u00e9 \u00e0 l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne, “Histoire du vin, Miroir de civilisation”, elle invite ses \u00e9tudiants \u00e0 retrouver l\u2019esprit du banquet grec, sonder les agronomes romains, rendre visite aux taverniers m\u00e9di\u00e9vaux, r\u00e9veiller les chantres du go\u00fbt et analyser leur influence sur la perception du vin jusqu\u2019\u00e0 nos jours.<\/p>\n

Outre un s\u00e9minaire qui s\u2019ins\u00e8re dans le programme MBA de l\u2019Ecole h\u00f4teli\u00e8re de Lausanne, Az\u00e9lina Jaboulet-Vercherre offre une nouvelle s\u00e9rie de cours men\u00e9s selon une approche th\u00e9matique (vin et art, vin et po\u00e9sie, terroir, banquet platonicien, \u00e9picurisme). Cela permet maintes variations de tons et d\u2019orientations ouvrant les multiples dimensions du vin aux domaines de pr\u00e9dilection de chacun.<\/p>\n

Az\u00e9lina Jaboulet-Vercherre<\/strong>\u00a0est \u00e9galement l’auteure de\u00a0Floril\u00e8ge de discours savants sur le vin : Ecrire le vin, d\u2019Hom\u00e8re \u00e0 Rabelais<\/a>\u00a0<\/em>(2013, \u00e9ditions F\u00e9ret) et de\u00a0The Physician, the Drinker, and the Drunk. Wine\u2019s Uses and Abuses in Late Medieval Natural Philosophy<\/a>\u00a0<\/em>(Brepols Publishers, 2014).<\/p>\n

Pour en savoir plus :<\/strong><\/p>\n

–\u00a0CV en ligne <\/a>sur le site \u00a0de l’Ecole H\u00f4teli\u00e8re de Lausanne
\n–\u00a0Le site personnel de l’auteur<\/a><\/p>\n

Dossier de presse<\/h3>\n