{"id":2582,"date":"2014-01-25T16:31:12","date_gmt":"2014-01-25T15:31:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cepdivin.org\/?p=2582"},"modified":"2014-07-04T16:30:39","modified_gmt":"2014-07-04T14:30:39","slug":"expression-des-terroirs-vignerons-dexpression-sylvain-jougla-et-jeremie-illouz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cepdivin.org\/?p=2582","title":{"rendered":"Expression des terroirs \/ Vignerons d\u2019expression : Sylvain Jougla et J\u00e9r\u00e9mie Illouz"},"content":{"rendered":"

Rencontre avec deux artistes artisans de la vigne et du vin.<\/h2>\n

Ecomus\u00e9e de la Vigne et du Vin, Gradignan, 17\/01\/2014.<\/h3>\n
\"Expression<\/a>
Expression des terroirs \/ Vignerons d\u2019expression – Gradignan, 17\/01\/2013.<\/figcaption><\/figure>\n

Duras est \u00e0 nos portes, Cahors n’est pas si loin mais pourtant on conna\u00eet et on fr\u00e9quente assez peu leurs arpents de vignes. Une image r\u00eache et peu nuanc\u00e9e accompagnent souvent les d\u00e9finitions qu’on apposerait un peu facilement sur les vins de ces appellations.<\/h4>\n
\"Sylvain<\/a>
Sylvain Jougla, vigneron \u00e0 Duras.<\/figcaption><\/figure>\n

Or ce vendredi 17 Janvier, pour la d\u00e9gustation organis\u00e9e par CEPDIVIN \u00e0 l’Ecomus\u00e9e de la vigne et du vin de Gradignan,\u00a0Sylvain Jougla<\/strong> et J\u00e9r\u00e9mie Illouz<\/strong> avaient embarqu\u00e9 pour notre plaisir toute une gamme de nectars qui ne pouvaient que faire mentir Epinal une fois de plus. Fra\u00eecheur, palette aromatique, fruit, longueur, finesse et caract\u00e8re ont domin\u00e9 les “d\u00e9bats”. Comme ils le reconnaissaient eux-m\u00eames, ils sont plus \u00e0 l’aff\u00fbt d’exprimer leur terroir, ce que la vigne va chercher dans leurs sols, plut\u00f4t que de coller aux st\u00e9r\u00e9otypes impos\u00e9s par les c\u00e9pages qu’ils utilisent.<\/p>\n

Etonnants sauvignons de Sylvain Jougla.<\/h4>\n

C’est surtout le cas du “Petit clos des vents” de Sylvain Jougla, l’homme de Duras, et de ses sauvignons. On aurait pu fermer les yeux et se croire en Bourgogne (ce qui n’\u00e9tonne pas quand on sait comment les vinifications sont effectu\u00e9es).<\/p>\n

\"J\u00e9r\u00e9mie<\/a>
J\u00e9r\u00e9mie Illouz, vigneron \u00e0 Cahors.<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e9r\u00e9mie Illouz, l’homme du “valdiguier”.<\/h4>\n

Du c\u00f4t\u00e9 du Quercy, Illouz nous a \u00e9tonn\u00e9 avec un 100% Valdiguier, un c\u00e9page autochtone mais qui a perdu de l’importance et de l’influence au profit du Malbec au fil des ans. Aujourd’hui seuls quelques hectares rappellent cette splendeur du temps pass\u00e9 et nous avons eu le privil\u00e8ge de go\u00fbter \u00e0 ce que le jeune vigneron en a fait : une bouteille d’une “buvabilit\u00e9” de grande classe.<\/p>\n

Le reste de la soir\u00e9e fut \u00e0 l’unisson : ros\u00e9 de gastronomie, rouges pr\u00eats \u00e0 boire ou \u00e0 garder\u00a0 (‘”Les Mailleuls”) et mo\u00eblleux avec un c\u00f4t\u00e9 presque “oloroso” chez Sylvain , “La Pi\u00e8ce” et “La Haute Pi\u00e8ce” chez J\u00e9r\u00e9mie, profonds, \u00e9pic\u00e9s et juteux. Il travaille aussi un C\u00f4tes de Bordeaux avec un autre jeune fou de raisins – Paul Parlange-\u00a0 ce qui donne un “Petit Campet” simplement velout\u00e9 mais avec une bonne longueur, \u00e0 d\u00e9boucher d\u00e8s que la “grand soif” vous taraude.<\/p>\n

Bien \u00e9videmment, le c\u00f4t\u00e9 naturel, indig\u00e8ne et peu soufr\u00e9 de ces breuvages ont aussi attir\u00e9 les commentaires et les questions de ceux qui \u00e9taient pr\u00e9sents. Le reportage “audio” ci-dessous rapporte tout cela mieux que je ne le ferais. Donc \u00e9coutez et goulayez !<\/p>\n

Messieurs les vignerons, chapeau bas et merci.<\/p>\n

Ludovic Pautier<\/address>\n