{"id":304,"date":"2013-05-02T10:33:41","date_gmt":"2013-05-02T08:33:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cepdivin.org\/?page_id=304"},"modified":"2026-01-31T18:35:07","modified_gmt":"2026-01-31T17:35:07","slug":"club-cepdivin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cepdivin.org\/?page_id=304","title":{"rendered":"Club Cepdivin"},"content":{"rendered":"

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\"\"\"Amancio\"\"\"\"\"\"\"\"\"Bernard\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"Az\u00e9lina\"\"\"Balada\"\"\"\"\"\"\"\"\"Marc\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"Armagnac\"Collectif,\"\"\"Anne-Marie\"\"\"\"\"Sabrosa\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"Histoires\"\"\"\"\"Amancio\"\"\"\"\"Astrid\"\"\"\"\"D\u00eener\"Patrice\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"Autant\"\"\"\"\"Ch\u00e2teau\"\"\"Yves\"\"\"\"\"Expression\"\"\"Balada\"\"<\/div><\/div>\n \n <\/div>\n<\/div><\/p>\n

Le Club CEPDIVIN organise des d\u00e9gustations<\/strong> et des journ\u00e9es th\u00e9matiques<\/strong> avec des intervenants professionnels et des personnalit\u00e9s du monde de la litt\u00e9rature et des arts. Certaines de ces activit\u00e9s sont r\u00e9serv\u00e9es aux membres de l’association.<\/p>\n

Savoir boire : la d\u00e9gustation<\/h2>\n
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Il y a trois fa\u00e7ons de d\u00e9guster et de commenter un vin. La premi\u00e8re n’est que bavardage \u00e0 pr\u00e9tention po\u00e9tique ou \u00e0 sous-entendus grivois pour impressionner ou distraire des auditoires ignares. Elle rel\u00e8ve souvent du “gastroparigomondain” de table ou de comptoir, ce “dialecte tribal” justement d\u00e9nonc\u00e9 par Alain Schiffres (1) ; elle se pratique aussi, h\u00e9las, dans quelques confr\u00e9ries plus soucieuses des apparences que de la rigueur ; on y dit n’importe quoi ou son contraire, que le vin propos\u00e9 est coquin, canaille, malin, amusant, taquin, impertinent, qu’il a du corsage ou de la fesse, qu’il dit son chapelet ou r\u00e9veillerait un mort (2). A l’oppos\u00e9, il y a la d\u00e9gustation des professionnels, respectable car n\u00e9cessaire, puisqu’il s’agit de noter les qualit\u00e9s et de d\u00e9celer les d\u00e9fauts \u00e0 d\u00e9noncer et \u00e0 corriger ; elle est technique, objective, froide et elle peut d\u00e9contenancer l’amateur par ses rites, les verres homologu\u00e9s par l’INAO, le crachoir, la “chaussette” (3), la nouvelle fiche de notation officielle dont le z\u00e9ro est la meilleure note (4). Entre les deux peut et doit prendre place la d\u00e9gustation de l’amateur cultiv\u00e9 et curieux, une d\u00e9gustation de d\u00e9composition en \u00e9l\u00e9ments visuels, olfactifs et gustatifs, d’identification et, pour finir, d’appr\u00e9ciation globale du vin ; oeuvre collective, o\u00f9 s’\u00e9changent les impressions, o\u00f9 se sugg\u00e8rent et se corrigent mutuellement les mots et les images pour les d\u00e9crire, o\u00f9 se font les comparaisons stimulantes.
\nLa d\u00e9gustation est donc une science et un art.<\/p>\n

Gilbert Garrier, Histoire sociale et culturelle du vin.<\/p>\n

1. Les Parisiens, Paris, J.-C. Latt\u00e8s, 1992.
\n2. Et j’en passe… Voir M. CHATELAIN, Les Mots du vin et de l’ivresse, Paris, Belin, 1984.
\n3. C’est l’\u00e9tui de tricot dans lequel est enferm\u00e9e la bouteille pour en dissimuler l’\u00e9tiquette.
\n4. G. FRIBOURG et C. SARFATI, La D\u00e9gustation. Conna\u00eetre et comprendre le vin, Aix, Edisud et universit\u00e9 du Vin de Suze-la-Rousse, 1989, un ouvrage clair et complet pour le profane.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Louis
Louis LE NAIN ?, Laon, vers 1600\/1610 – Paris, 1648. Repas de paysans, 1642. \u00a9 Mus\u00e9e du Louvre \/ A. Dequier – M. Bard.<\/figcaption><\/figure>\n

D\u00e9gustations litt\u00e9raires : le vin est un objet culturel<\/b><\/h2>\n
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Don des dieux, peut-\u00eatre, \u0153uvre des hommes, sans nul doute, le vin n’est pas une boisson comme les autres. Aucune autre n’a autant fascin\u00e9 les hommes, mobilis\u00e9 leur imagination et leur savoir-faire. Source d’inspiration pour les artistes et les \u00e9crivains, la vigne et le vin ont profond\u00e9ment marqu\u00e9 l’\u00e9conomie et l’histoire, les religions et les traditions, mais aussi les paysages […]
\nMais en d\u00e9finitive, c’est le vin lui-m\u00eame qui doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme une \u0153uvre-d’art […]<\/p>\n

Amancio Tenaguillo y Cort\u00e1zar, “Pr\u00e9sence du vin”,\u00a0in Le vin dans ses \u0153uvres.<\/p>\n

L’\u0153nologue Emile Peynaud \u00e9crit que “le grand vin a la complexit\u00e9 de l’\u0153uvre d’art” . Mais comme pour toute \u0153uvre d’art, il faut qu’un autre artiste reconnaisse dans le vin sa dimension esth\u00e9tique et po\u00e9tique.
\n[…]
\nQuelqu’un plonge dans les fonds spiritueux de la cave et remonte \u00e0 la lumi\u00e8re les bouteilles qui viennent d’\u00eatre r\u00e9veill\u00e9es. Commence alors une c\u00e9r\u00e9monie dont les enjeux vont bien au-del\u00e0 du discours analytique de la d\u00e9gustation. C’est la c\u00e9r\u00e9monie du temps, de la m\u00e9moire et de l’imaginaire par laquelle chaque buveur peut devenir \u00e0 son tour un artiste, \u00e0 la condition toutefois, nous rappelle Christian Coulon, qu’il poss\u00e8de cet “\u00e9l\u00e9ment essentiel de la philosophie du go\u00fbt : la curiosit\u00e9” . La qualit\u00e9 du “go\u00fbteur” se manifeste par une certaine capacit\u00e9 \u00e0 cr\u00e9er des “affinit\u00e9s \u00e9lectives” qui l’introduisent dans le gai savoir h\u00e9doniste, dans une esth\u00e9t(h)ique o\u00f9 le vin n’est plus vin mais “images \u00e0 boire” et “fruition de l’absolu” […]
\nAinsi, gr\u00e2ce au vin, chacun peut faire de sa vie une \u0153uvre d’art.<\/p>\n

Amancio Tenaguillo y Cort\u00e1zar, “Esth\u00e9tique du vin et jugement de go\u00fbt”, in Le vin dans ses \u0153uvres.<\/p><\/blockquote>\n

L’esprit des lieux : d\u00e9gustations de paysages<\/h2>\n

Lorsque le vin nous invite \u00e0 aller \u00e0 la rencontre des hommes et des paysages…<\/p>\n

Le Club propose des sorties dans les vignobles girondins.
\nNous organisons des s\u00e9jours th\u00e9matiques dans d’autres vignobles, fran\u00e7ais ou \u00e9trangers.<\/p>\n

Au fur et \u00e0 mesure que vous apprenez \u00e0 conna\u00eetre l’Europe en appr\u00e9ciant les vins, les fromages et les gens de diff\u00e9rents pays, vous commencez \u00e0 vous apercevoir que le facteur d\u00e9terminant de toute culture est, finalement, l’esprit des lieux.
\n(Lawrence Durrel, Spirite of Place.)<\/p>\n

Je voudrais pouvoir d\u00e9guster les paysages comme je d\u00e9guste les grands vins.
\n(Pierre Poupon, La saveur des jours.)<\/p>\n

Plus que le vin peut-\u00eatre j’aime les vignes. Leurs paysages sont mesur\u00e9s. Ce sont des cadastres arbor\u00e9s, des lieux de mod\u00e9ration. Chacun peut dessiner \u00e0 loisir sa carte des vins. Elle n’en est que plus belle.
\n(Patrick Cloux, Un vin de paille.)<\/p><\/blockquote>\n

Archives du Club CEPDIVIN<\/h2>\n

http:\/\/www.scoop.it\/t\/les-imaginaires-du-vin\/?tag=Club+CEPDIVIN<\/a><\/h3>\n