Apprendre pour mieux comprendre le vin,
c'est ensuite le déguster avec beaucoup de valeur ajoutée et davantage de plaisir.
Philippe MARGOT, journaliste du vin
LE VIN de la Bouteille au Verre de Philippe Margot, Editions Ketty & Alexandre, CH-1063 Chapelle-sur-Moudon (Suisse), 128 pages, relié et illustré, CHF. 36.90
ISBN 2-88114-045-9.
Pour commander ce livre hors de Suisse : www.athenaeumfr.com 5 rue de l'Hôtel-Dieu, 21200 Beaune, France
Site d'informations, de vulgarisation pour les amateurs œnophiles, en constant développement, à votre gracieuse disposition et sans aucun objectif commercial, proposé par simple passion de son auteur, senior de la branche.
Il contient tous les conseils que l'amateur de vin ou celui qui le deviendra souhaite connaître pour augmenter son plaisir et se mettre à l'abri de déconvenues au moment de consommer son vin.
Ainsi sont traités, basés sur l'expérience et le bon sens, du producteur au consommateur, tous les préalables permettant d'apprécier le vin dans les meilleures conditions.
Le site traite également des sujets de culture en relation avec le vin. Il contient une des plus complètes encyclopédies spécialisées sur les vocabulaires spécifiques de la Vigne, Vin, Alcools, Cuisine, Gastronomie, Œnotourisme, ART & VIN…, en un mot, tout ce qu'il faut pour "décortiquer" un vin.
Le site est complété d'une collection de livres numériques richement illustrés également à votre libre disposition.
"Une fois ces notions acquises, on devient un véritable connaisseur."
Pour toutes questions, remarques ou suggestions relatives à ces nouveaux ouvrages,
et pour les rendre toujours plus complets et
performants, merci de vous adresser à:
Philippe MARGOT
Quai de la Veveyse 6
CH-1800 VEVEY (Suisse)
Tél + Fax en Suisse 021 921 65 55
de l'étranger + 41 21 921 65 55
e-mail : phmargot@freesurf.ch
Les nouveautés de l'Internet sur le VIN
De nouveaux services gratuits proposés à l'amateur et à l'œnophile "branché"
Encyclopédie spécialisée VINISSIME Glossaire des Mots de la Vigne, du Vin et des Alcools mais aussi des Mots de la Cuisine, de la Gastronomie et de l'Oenotourisme, plus de 5500 termes spécifiques (2500 pages), pour bien comprendre la vigne, le vin, les alcools, analyser un millésime, "décortiquer" un cru, se mettre à table. Auteur : Philippe MARGOT.
>> Consulter Vinissime
Citations d'auteurs Florilège de Citations sur la Vigne, le Vin, la Gastronomie - "À boire et à manger", plus de 3300 citations d'auteurs (plus de 700 pages) d'Alcée à Émile Zola, en passant par Paul Claudel, Colette, Coluche, Pierre Dac, Hugh Johnson, François Mauriac, Émile Peynaud, François Rabelais..., et tant d'autres qui ont su parler de la vigne et du vin, chacun à sa manière et avec sa sensibilité. Concepteur : Philippe MARGOT.
Galerie d'Art sur Bouteilles, la description d'une approche différente de cinq domaines réputés : Château Mouton Rothschild - avec les illustrations de la collection complète, Mas Bernard, Château Siran, Domaine de Trévallon, Taittinger Collection. Un ensemble de 129 pages comportant de très nombreuses illustrations.
Tradition du Champagne - Il n'y a pas d'autres vins de grande originalité qui soient si étroitement liés à l'histoire, la culture et à tant de traditions auxquels nous consacrons cette étude en 17 chapitres.
Le renouveau chez Paul Jaboulet Aîné - visite d'un vignoble d'exception et du VINEUM, caves monumentales de plus de 3 hectares magnifiquement réalisées dans le tuffeau.
Texte intégral en lecture libre via le feuilletoir en ligne (double-clic sur le livre ou sur le lien).
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Collection ART & VIN
ART & VIN - Les œuvres originales de grands artistes contemporains pour Château Mouton Rothschild, CEPDIVIN éditeur (2009), 2012, 2 tomes, 248 pages, 254 photos.
Premier livre numérique illustré en 2 tomes, décrivant et illustrant toutes les œuvres originales créées par des artistes contemporains pour illustrer les étiquettes du célèbre premier grand cru classé de Bordeaux. Une initiative qui a vu le jour avec le millésime 1924, puis renouvelée chaque année à partir de 1945. Au fil des pages recelant de nombreuses photos inédites, chaque œuvre fait l'objet d'une présentation détaillée, avec les variantes proposées, sans oublier la vie de l'artiste parfois resté dans l'ombre.
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La collection intégrale des étiquettes de Château Mouton Rothschild dès 1853 - 1er Grand Cru à Pauillac.
Cet ouvrage décrit l'histoire de Château Mouton Rothschild depuis son origine, pour se concentrer sur les étiquettes de ce grand cru dés 1855, bien avant la mise en bouteilles au domaine.
Puis le Baron Philippe de Rothschild confie à un premier artiste la création de l'étiquette de 1918. Cette même étiquette marque la mise en bouteilles exclusive au Château, pour aboutir à cette idée géniale dès 1945 qu'un artiste contemporain sera invité à cette création d'une partie de l'étiquette.
Vous apprendrez quels sont ces grands artistes qui continuent aujourd'hui encore à rendre cette collection toujours plus importante.
Une description détaillée et abondamment illustrée de ces créations historiques accompagnant ce très grand vin.
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Galerie d'Art sur Bouteilles II - Le Mas Bernard - La famille Maeght - les arts et les artistes - Les galeristes - La Fondation Maeght., CEPDIVIN éditeur, (2009) 2012, 100 pages. [En ligne]. Disponible sur : http://fr.calameo.com/books/000030747ef17b39cde5d
Une autre approche de l'Art et du Vin vous est décrite dans ce livre sur la célèbre famille de galeristes parisiens qui a développé depuis 1936 et trois générations des contacts très amicaux avec les plus grands artistes internationaux. Marchands d'art, éditeurs, collectionneurs, mécènes de l'art contemporain, en créant la Fondation Marguerite et Aimé Maeght en 1964 à Saint-Paul-de-Vence, premier musée privé d'art contemporain en France, la notoriété de la famille Maeght dans le monde de l'art est une référence.
Pour leur vignoble, le Mas Bernard à Saint-Paul, les bouteilles sont habillées d'étiquettes dont l'intégralité est l'œuvre d'un grand artiste ami. Cette collection déborde d'originalité.
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Dans le volume consacré à Château Siran, l'un des rares châteaux de l'appellation Margaux dans le Médoc appartenant à la même famille depuis plus de 150 ans, une collection d'étiquettes confiées à des artistes contemporains différents à chaque millésime, chargés d'illustrer un grand événement qui a eu lieu au cours du millésime.
Cette intéressante collection a été constituée de 1980 à 2005, par une succession de vingt-cinq faits marquants de ce quart de siècle.
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Une approche artistique originale, plus récente, en forme d'hommage, est réalisée par Éloi et Floriane Dürrbach au Domaine de Trévallon à Saint-Étienne-du-Grès, petit village pittoresque situé aux pieds des Alpilles à quelques minutes de Saint-Rémy-de-Provence, de Tarascon et tout près d'Arles et des Baux-de-Provence. Ce domaine viticole réputé en France comme à l'étranger a choisi une démarche très touchante pour habiller ses bouteilles dont de grands artistes sont à l'origine, René et Jacqueline Dürrbach, les parents d'Éloi Dürrbach. La lecture de ces pages vous apportera sans doute une valeur ajoutée à ses grands vins.
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LA COLLECTION de Champagne TAITTINGER à Reims est une combinaison d'art et d'excellence à l'extérieur par de grands artistes contemporains, comme à l'intérieur par le savoir-faire de ce célèbre et important vignoble qui a su conserver un caractère familial.
Imaginez qu'une bouteille de champagne soit une toile. Imaginez que le vin qu'elle contient soit une muse. Faites alors se rencontrer un grand artiste et une grande bouteille. Et découvrez le fruit de cette prodigieuse rencontre. Et des autres qui suivent et à venir, mais réservées qu'à l'occasion de très grands millésimes.
Ce n'est pas que l'œuvre d'un peintre, rencontrée jusqu'ici sur une étiquette. Chez Taittinger, c'est l'habillage complet de la bouteille de la plaque de muselet jusqu'à sa base et l'emballage pour l'offrir. Un champagne qui a immédiatement acquis une valeur de collection.
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Art du Bouchon & Art Imagé, deux approches de l'artiste plasticien David Mishkin, aussi originales, inédites que contemporaines. Cet art issu du simple emploi des bouchons de liège naturel qui obturent nos bouteilles, ou de leur habillage, prolonge le souvenir du vin par des aspects inventifs jamais vus. Assemblé ou imagé, cet art tient à la fois de la sculpture, de la mosaïque, de la tapisserie ou de l'œuvre en relief. Un beau parcours illustré d'une riche sélection de cet artiste New-Yorkais.
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LAVAUX & les ARTS. De 1205 à aujourd'hui, CEPDIVIN éditeur (2011, précédemment intitulé "LAVAUX et les PEINTRES"), 2012, 2 tomes, 538 pages.
Les paysages de Lavaux ont inspiré de nombreux artistes. Un site viticole aussi exceptionnel par sa situation sur les rives du lac Léman est entré au patrimoine mondial de l'UNESCO.
S'étendant sur environ 25 km le long des berges du lac Léman, du château de Chillon, au sud de Montreux, jusqu'aux faubourgs orientaux de Lausanne, les étroites terrasses, soutenues par des murs en pierre, couvrent le bas des pentes fortement inclinées entre villages et lac. Formant un tout viticole exceptionnel et homogène, le bien de Lavaux retenu au patrimoine mondial est limité aux 12 km les plus prestigieux, sans les parties urbaines de Vevey à Montreux, bien qu'une part du vignoble de Lavaux longe les arrières de cette zone jusqu'au vignoble du château de Chillon.
La description des artistes est significative de ces paysages remarquables !
N.B. : Pour une lecture plus confortable, nous vous recommandons la touche carrée "Plein écran" sur la fenêtre du livre ouvert, en haut à droite. À lire également l'étude des 12 biens à caractère viticole (12 sur 962 pour le monde entier) retenus par l'UNESCO : Patrimoine mondial de l'UNESCO à caractère viticole.
L'histoire de Puech-Haut n'est pas banale, le propriétaire Gérard BRU, non plus : un ex-industriel qui, partant de rien avait créé une entreprise de 500 Employés. En 1990, quand enfin Château Puech-Haut est prêt pour sa première année de production Gérard BRU décide à l'âge de 42 ans, de vendre son entreprise et de se consacrer totalement à la viticulture. Le domaine s'étend actuellement sur 140 ha.
Depuis 10 ans, Gérard Bru a décidé d’offrir à ses barriques une deuxième vie. Le propriétaire a confié à la libre imagination d’illustres artistes le soin de la réhabilitation de ses fûts. En offrant une barrique pleine de vin, l'artiste la restitue vide, mais décorée de la manière la plus originale !
Le résultat est surprenant...
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Véritable champion de la restitution humoristique à l'ancienne, très Art Déco, nous adorons la technique de Jean-Pierre Got.
Illustrations et simples légendes vous fixent sur cet humour très proche du vin, mais sans cesse renouvelé, actuel et distribué dans tous les continents.
Nous sommes certains que vous explorerez cet esprit avec délectation.
Peu de texte, mais beaucoup d'illustrations, c'est du véritable Jean-Pierre Got. Nous le félicitons !
Profitez-en !
N.B. : Pour une lecture plus confortable, nous vous recommandons la touche carrée "Plein écran" sur la fenêtre du livre ouvert, en haut à droite.
Harmoniser traditions, culture et technologie, c'est la réussite de la Cantina Produttori Cormòns dans le Frioul italien qui habille depuis longtemps (1985) ses bouteilles du "Vino della Pace" avec des étiquettes qui sont l'œuvre d'artistes célèbres.
Depuis 1985 et pour chaque millésime, trois artistes contemporains de renoms sont invités à créer l'étiquette qui habille les bouteilles. Dès lors, pour bien mettre en valeur cette production à son plus haut niveau, ce fut le miracle d'unir Paix, Art et Vin.
C'est devenu un succès international qui témoigne l'idée d'une volonté collective pour mener à bien ce projet. Simultanément, les terroirs de grands vignobles comme le Collio et l'Insontino se sont bien développés, tout ayant été réalisé à la Cantina Produttori Comòns.
Texte en français et en italien.
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Dans cette famille de vignerons de père en fils bien implantée à Lavaux ce sont ceux qui cultivent le plus de cépages et Henri Chollet qui débuta par une carrière de dessinateur architecte a créé lui-même toutes les étiquettes des vins, comme des dessins pour leur site.
ART & VIN y ont une présence très originale. Plus de 50 illustrations sont présentées de son art qui se retrouve également dans les bouteilles.
N.B. : Pour une lecture plus confortable, nous vous recommandons la touche carrée "Plein écran" sur la fenêtre du livre ouvert, en haut à droite.
"Michel Tolmer illustre le vin comme personne. Son crayon trempé de raisin raconte la vie de la vigne, les jeux de la cave, les joies de l'ivresse. Ses personnages lévitent dans un univers vinique, poétique et sensuel qui n'appartient qu'à lui. Il fait, à sa manière et son talent, bouger le vignoble…" Humour, suggestion, plaisir des sens, plaisir des yeux, imagination… Michel Tolmer que l'on nomme aussi "vinirelliste", avec ses ambiances de bars, cafés et troquets lui ont aussi valu le surnom de "Folon du vin". Découvrez notre sélection d'œuvres de Michel Tolmer à apprécier avec votre émotion...
N.B. : Pour une lecture plus confortable, nous vous recommandons la touche carrée "Plein écran" sur la fenêtre du livre ouvert, en haut à droite.
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Alice Waters influencée par l'œuvre de Marcel Pagnol est la fondatrice (1971) du restaurant Chez Panisse à Berkeley CA. Elle est généralement considérée comme à l'origine de la cuisine californienne, son restaurant reste toujours une référence. Sa cuisine met l'accent sur la fraîcheur des ingrédients de saison, fournis uniquement par des fermes locales, voire même par le jardin du restaurant.
David Lance Goines, dessinateur, affichiste, auteur de nombreux livres est réputé dans cette même ville de Berkeley. Il entretient une amitié de longue date avec Alice Waters. Il a créé régulièrement des affiches pour chaque anniversaire du restaurant, ainsi que les couvertures des livres d'Alice Waters.
Ce livre contenant une cinquantaine d'affiches vous fera découvrir le talent et l'amitié de ces deux artistes dans leur domaine.
N.B. : Pour une lecture plus confortable, nous vous recommandons la touche carrée "Plein écran" sur la fenêtre du livre ouvert, en haut à droite.
Un passé toujours vivant...
L'histoire des Hospices de Beaune a commencé en 1443 par la volonté de Nicolas Rolin et Guigone de Salins de construire un hôpital : l'Hôtel-Dieu. Les fondateurs ont fait œuvre de charité et acte de mécénat, instituant ainsi une tradition qui a permis aux Hospices de Beaune de traverser l'histoire dans des conditions exceptionnelles.
Aujourd'hui, la mission se perpétue. Les Hospices Civils de Beaune accueillent les patients au Centre Hospitalier Philippe le Bon, reçoivent aussi les personnes âgées dans les maisons de retraite de la Charité et de l'Hôtel-Dieu et les pensionnaires invalides au Centre Nicolas Rolin. Les plus démunis trouvent un réconfort à l'Antenne d'Accueil Médicale.
Soucieux de rester fidèles à leurs fondateurs, les Hospices Civils de Beaune utilisent les fruits de l'activité touristique dégagée par l'Hôtel-Dieu, monument historique emblématique de la Bourgogne, et les revenus que procure la vente annuelle aux enchères des vins des Hospices de Beaune, pour améliorer la qualité des soins et de l'hébergement et entretenir leur patrimoine.
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L’histoire du château La Lagune remonte au XVIe siècle, lorsque des hollandais commencèrent à y implanter la vigne. Mais après le succès du
classement en 1855, le château est tombé petit à petit dans l'oubli au cours du XXe siècle. La renaissance date des années 1950, avec la
restauration de la propriété en 1958 par Georges Brunet, et le retour du vin à ses plus hauts niveaux et de manière très régulière.
Aujourd'hui le domaine appartient à la famille Frey, avec l'oenologue Caroline Frey à la tête de l'exploitation depuis 2005.
C'est maintenant que les vins produits à Château La Lagune renouent avec les plus belles heures de son histoire.
La famille Frey, c'est aussi Paul Jaboulet Aîné dans la vallée du Rhône, des participations en Champagne, avec les champagnes Billecart-Salmon, les cognacs Léopold Gourmel...
Nous vous recommandons la lecture de cet ouvrage qui vous oriente et vous ouvre les portes d'un domaine remarquable.
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Nos photos de couverture désignent une carte des vins inoubliable, provenant d'une cave exceptionnelle en Suisse. C'est bien celle qui présente une cave entière de magnums de premiers grands crus, ainsi que la bouteille géante détenant le record du monde, existant en un seul exemplaire de 480 litres et 2,40 m de hauteur, pour 630 kg. Les établissements sélectionnés le sont intentionnellement en dehors du grand luxe et des super-étoilés. Ce qui compte pour cette sélection, loin d'être exhaustive, en France, Suisse, Allemagne, USA et Canada, c'est de donner quelques adresses à titre d'exemple, où le rapport - Qualité - Prix - Plaisir est vraiment le qualificatif de restaurateurs œnophiles passionnés et attentionnés ! Des établissements dont vous ne serez pas déçus.
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VIGNOBLES D'ALTITUDE est une approche œnotouristique qui représente et valorise la viticulture de montagne. Avec cette sélection, nous vous proposons des sites d'un intérêt remarquable très fréquentés par les touristes œnophiles. Il vaut la peine d'assurer la promotion et la sauvegarde de cette viticulture héroïque dans le monde qui culmine à 3111 mètres sur le niveau de la mer! En Europe, s'est constitué un organisme international en 1987, le CERVIM, Centre de Recherches et d'Étude, de Protection, de Représentation et de Valorisation de la Viticulture de Montagne, organisation qui s'occupe spécifiquement de la promotion et de la sauvegarde de la viticulture héroïque. Nous vous engageons à visiter ces vignobles et pour en savoir plus, de vous rendre sur le site officiel du centre CERVIM, au lien : www.cervim.org/ N.B. : Pour une lecture plus confortable, nous vous recommandons la touche carrée "Plein écran" sur la fenêtre du livre ouvert, en haut à droite.
Dès que l'on aborde le vin, c'est un sujet que l'on croit réservé aux seuls Messieurs. Faux ! Madame a aussi son mot à dire… Sauf pour les invitations à la bonne franquette qui sont souvent très réussies avec une bonne part d'improvisation, voici pour vos invitations plus formelles quelques astuces pour vous mettre à l'abri des ennuis de dernière minute. Le gourmet est une personne qui sait reconnaître et apprécier la bonne cuisine et les bons vins. La découverte d'un vin impropre, lorsque tout le monde est servi, crée une situation rapidement dramatique… Si vous souhaitez que vos hôtes aient vraiment du plaisir, voici quelques conseils pour vous mettre à l'abri des dommages que l'improvisation peut occasionner.
Avec les règles des bons usages à table qui se perdent et à inculquer aux jeunes !
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L'histoire palpitante et méconnue des petites maisons dans les vignes mérite d'être étudiée, à plus forte raison qu'aujourd'hui, elles risquent de disparaître.
A quoi ont elles servi - quel rôle jouent-elles à présent ? Les affectations ont évolué avec le temps : les fonctions sociales et touristiques prennent désormais le pas sur les vocations utilitaires originelles.
Terminologie francophone avec de très nombreux synonymes régionaux ou locaux - terminologie étrangère - synonymes régionaux ou locaux.
Un livre plein de charme et richement illustré !
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Dans un très beau livre, Les Châteaux Viticoles du Pays de Vaud (Suisse), paru aux Éditions 24 Heures en 1990, les auteurs ont décrit quarante-trois châteaux du canton qui ont droit à cette appellation prestigieuse.
Ils sont classés par ordre alphabétique. On peut dès lors se demander comment le château des Crêtes à Clarens figure en page de couverture de ce magnifique ouvrage ? Sans doute pour son originalité.
Pour glorifier Lavaux au patrimoine mondial de l'UNESCO, il va de soi que onze châteaux ayant encore, ou ayant eu un passé viticole soient bien mis en évidence, car ils décorent au mieux cette prestigieuse région.
Cet ouvrage fait suite à notre étude des biens à caractère viticole classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, dont LAVAUX sur les rives du lac Léman dans le canton de Vaud - Suisse.
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Philippe Margot est un ancien chargé de cours sur le vin à l'École Club - Vevey de la Migros
sur les sujets suivants:
- De la bouteille au verre - Acheter du vin, et après ?
- De la bouteille au verre - Recevoir et savoir servir le vin.
- De la bouteille au verre - LE VIN, invitation réussie, etc.
Dates, prix et conditions: voir programme Samedis-passion sur le site
www.ecole-club.ch choisir "Vevey"
